Fräsch maräng tårta ♥

 

Maräng
4 ägg
2dl socker

Citronfyllning
2 dl vatten
3/4 dl socker
½ dl citronsaft
2 msk majsstärkelsemjöl
2 äggulor
1 tsk rivet citronskal
½ msk smör

Passionsfruktssås
3–4 passionsfrukter
3/4 dl apelsinjuice
4 msk florsocker

Dessutom behövs

2 dl vispgrädde
Lite vaniljsocker

1. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt lite socker åt gången. Vispa tills du kan vända bunken utan att smeten glider ut.
2. Skeda upp smeten i spritspåse. Rita två rundlar på bakplåtspapper (Ø ca 20). Vänd pappret. Spritsa ut två runda bottnar. Strö krossade nötter på.
3. Grädda på nästnedersta falsen i 125 grader tills marängerna är frasiga och lätt lossnar från pappret. Låt dem kallna på ugnsgaller.
4. Blanda alla ingredienser till citronfyllningen utom fettet i en kastrull. Värm och rör om tills fyllningen tjocknar. Tillsätt smöret. Rör fyllningen slät.
5. Laga passionsfruktssåsen. Skär itu frukterna, lösgör fruktköttet och lägg i en kastrull. Häll i apelsinjuice och florsocker. Koka upp. Låt såsen kallna.
6. Vispa grädden, smaksätt med vanillinsocker. Bred ut kall citronfyllning och hälften av grädden på undre marängbottnen. Lägg på den andra och spritsa resten av grädden på. Ringla passionsfruktssås överst och servera resten i skild skål. Tårtan ska serveras nyfylld, annars är marängen inte längre frasig.

Dekorera valfritt :)