Trippelchoklad muffins ♥

2dl socker
1dl kakao
2dl mjölk
150g smör
2ägg
3dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
1½tsk bakpulver
200-250g blockchoklad, blanda ljus, mörk och vit.

Blanda 1dl av sockret, kakao och mjölk i en kastrull. Koka upp och låt blandningen kallna. Sätt ungen på 225 grader. Rör rumsvarmt smör och sockerporöst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt chokladmjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner mjölblandningen. Hacka chokladen i grova bitar. Blanda i smeten. Häll smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen 10 min. Låt svalna. ÄT och NJUT!

P.S. Går även att göra en chokladkaka, 175grader/50-60min/nedre delen av ugnen. MUMS!

Supergod Cheesecake ♥

Cheesecake
16 digestivekex
125g philadelphiaost
3 äggulor
2dl socker
3dl grädde
1tsk vaniljsocker
3 äggvitor

Garnering
Färska eller upptinade hallon.

Smöra en form med löstagbar botten. Krossa 8 kex och strö i botten. Rör ihop osten, äggulorna och sockret för sig. Vispa grädden tjock i en annan bunke och ha i vaniljsocker. I en tredje bunke, vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd i allt i ostsmeten. Häll smeten i formen och strö över 8 krossade kex. Låt stå i frysen minst 1 dygn.
Strö på ett hallontäcke på cheesecaken, efter smak. Ät och NJUT! =)

Cupcake ♥

Smeten
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll med valfri fyllning, se nedan. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti.

Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, saften
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred eller spritsa den på cupcakesen och garnera med strössel.

Cupcake choklad ♥

Smeten
2dl socker
1dl kakao
2dl mjölk
150g smör
2ägg
3dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
1½tsk bakpulver
200g blockchoklad, blanda gärna ljus, mörk och vit.

Blanda 1dl av sockret, kakao och mjölk i en kastrull. Koka upp och låt blandningen kallna. Sätt ungen på 225 grader. Rör rumsvarmt smör och sockerporöst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt chokladmjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner mjölblandningen. Hacka chokladen i grova bitar. Blanda i smeten. Häll smeten i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen ca 10min. Låt svalna.

Choklad frosting
100 g Philadelphiaost
60g mjukt smör
300g (1pkt) florsocker med chokladsmak
½ citron, saften

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Bred eller spritsa på glasyren på de kalla cupcakesen och garnera med strössel.

Garnering
Strössel

Chokladdoppade cocostoppar ♥

50g smör
2 st ägg
1 dl strösocker
200 gram cocosflingor
75 gram choklad


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker och rör i cocos och smör. Låt smeten svälla i 10 minuter. Klicka ut toppar på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 12 minuter. Låt svalna. Smält choklad över ett vattenbad och doppa kakorna. Låt stelna.

Kladdkaka med cocosbotten ♥

Kokosbotten
50 gram rumstempererat smör
2 st ägg
1,5 dl socker
200 gram cocos
1 tsk vaniljsocker

Kladdkaka
100 gram smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1½dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Serveringsförslag
grädde/glass, frukt och bär

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och mjöla en rund form som är ca 25 cm i diameter.
Rör ihop alla ingredienser till cocosbottnen. Tryck sedan ut smeten i den runda formen, se till att den ligger jämt över hela bottnen.
Börja med smeten till kladdkakan. Smält smöret och ställ det sedan att svalna av medan du vispar ägg och socker pösigt. Rör ner det smälta smöret i ägg- och sockerröran.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner dem i smeten.
Häll smeten för kladdkakedelen på cocosbottnen, sprid ut den med en slickepott om det behövs, så att den täcker hela bottnen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Kakan ska inte vara helt fast/färdiggräddad. Låt svalna helt innan servering.

Chokladbollar ♥

100g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
1 1/2-2 msk kallt starkt kaffe

Garnering
Pärlsocker eller cocos

Rör smöret mjukt. Tillsätt socker, kakao, kaffe, havregryn och vaniljsocker.
Arbeta samman till en deg. Forma bollar (kom ihåg att smaka ofta^^) och rulla dem i riven cocos/pärlsocker. Förvara i kylskåpet.