Mumsiga tekakor

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk socker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min (hade 6-7 min med hjärtform). Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Hemmagjord glass (daim- & nougat)

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad sötad mjölk

200gr chokladkaka (valfri smak)
Nougat glasstopping (valfritt)

Vispa grädden löst och häll i den kondenserade mjölken och fortsätt vispa till dess att du ser tydliga ränder efter vispen i grädden.

Hacka chokladen grovt och häll i det i glass-smeten. Valfritt är att ringla i glasstoppingen nougat i smeten.

Ställ in i frysen över natten. Ät och njut :) 

Kokostoscakaka

Kaka:
200 g smör
4 ägg
5dl socker
2tsk vaniljsocker
2krm salt
1dl kakao
3 dlvetemjöl

Glasyr:
200 g (5-6 dl) kokosflingor
1dl ljus sirap
2dl socker
1 1/2dl vispgrädde
75g smör

Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.
Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

Kokostoppar med apelsin och mörk choklad (ca 40st)

6dl kokosflingor (200 g)
50g smält smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 apelsin, finrivet skal
50g mörk choklad

- Sätt ugnen på 175°.
- Rör ihop kokosflingor, smör, socker, ägg och apelsinskal och låt stå för att svälla i ca 10 min.
- Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Forma till toppar med hjälp av teskedar och grädda mitt i ugnen 10–15 min. Låt svalna på plåten.
- Smält chokladen över ett vattenbad. Ringla därefter den mörka chokladen, med hjälp av en liten sked, över kokostopparna och låt stelna.

Supersaftiga chokladmuffins med vitchokladfrosting (12st)

2dl vetemjöl

2dl socker

1/2tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

1/2-1tsk vaniljsocker

1,5dl kakao

1ägg

120g vegetabilisk olja

2 1/4dl hett vatten

Sätt ugnen på 170 grader. Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt lite i taget av hett vatten och blanda till en slät smet. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt. Fyll formarna till 3⁄4 med smet och grädda mitt i ugnen i 17-18 minuter. (Roy Fares)

Vitchokladfrosting:

100 g vit choklad

150 g mjukt smör

150 g philadelphiaost

250 g florsocker

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något. Vispa upp smöret riktigt krämigt och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.

Väg upp florsocker och tillsätt det tillsammans med philadelphiaost och vispa det en stund, frostingen ska vara fluffig och len.

Denna underbart goda frosting kan du använda till tårtor och cupcakes.

Gluten- & äggfri tårtbotten

Lånad bild från Google.

4 dl glutenfritt mjöl
2 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk
50 gram smör

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret. Häll i smör och mjölk i mjölblandningen och vispa smeten slät.
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 40 -50 min (beror lite på formstorleken). Testa med en sticka för att avgöra om den är klar.

Tips: För variation kan du riva ner skalet från en citron.

Recept från http://sockerrus.se

Detta recept räcker till en 24cm form.

Tårtbotten - 3 lika

Lånad bild - Google

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5st stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)

Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en plätt!

Himmelsk jordgubbstårta till min systers 40 - års fest

En helt underbart god tårta med fantastisk somrig jordgubbsmak. Då min gräddblandning vart något lös pga tidiga jordgubbar (lite blöta) så räddade jag den genom att blanda i lite marsanpulver och det vart helt fantastisk gott och fick otroligt bra omdömen av gästerna. Fick hjälp av min 7- åriga  dotter att dekorera tårtorna. (Receptet är från http://blogg.veckorevyn.com/fridasbakblogg/)

4 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Potatismjöl
1 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
1.5 tsk Bakpulver

Jordgubbsfyllning:
4 dl Vispgrädde
175 g Philadelphia
2 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
500 g Jordgubbar, i småbitar

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform 15cm med bakplåtspapper, höga kanter.
Smörj sedan botten & kanterna med smör och strö i kokos.
Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp i 5 minuter på högsta hastighet.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
Känn med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder ”kakan” upp och ned.
Låt svalna helt, plasta- och frys in i ett par h, över natten eller en längre tid.

Tag fram botten och dela den i tre delar medan den fortfarande är fryst.
Låt tina innan du fyller tårtan.

Fyllning:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker, tillsätt vaniljsockret.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.
Rör om tills allt är jämnt blandat.

Tårta:
Börja med att lägga den tjockaste botten på en tårtbricka eller ett tårtfat.
Spritsa på ett tjockt lagen med fyllning och lägg sedan på nästa botten.
Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
Spritsa ut den sista fyllningen och bred ut jämnt över hela tårtan med en palett.
Dekorera med jordgubbar, blommor eller vad du känner för.

Pippifågel tårta - Nelly 1år

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)
Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en  plätt

HallonMousse:
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoset med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Vitchokladmousse:
- Vitchokladpulver (panduros)
- 2dl grädde
- Ev. Riven vitchoklad, ha i smeten (valfri mängd)

Marängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
1tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen.

Sockerpastatäcke
Sockerpastafigurer