Skorpor med smak av cocos & choklad ♥

2ägg
2dl socker
80gr smör
5dl mjöl
2tsk bakpulver
2dl cocos
100gr grovt hackad choklad eller chokladknappar

Smält smöret och låt svalna. Blanda mjöl, kokos och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret och mjölblandningen. Tryck till sist in chokladknapparna i degen.  Baka ut degen till tre länger på en plåt. Platta till dem och pensla med vatten. Grädda tills skorporna blir gyllenbruna ca 12-15 min i 200 gr. Skär på snedden. Sätt ner ugnen till 75 gr och låt ugnsluckan stå lite öppen. Låt skorporna torka i ugnen tills de är hårda och frasiga. Tar ung 2 h.

Pia och Lucas fredagsmys tårta ♥

Brownie tårtbotten
150g smör (osaltat)
170g mörk choklad
7½ dl socker (gör kakan seg, MUMS)
5ägg
½ tsk äkta vaniljsocker
3 3/4dl mjöl
3/4 tsk salt


Sätt ugnen på 175C och smörj och bröa en springform (24-26cm i diametern). Smält smöret och chokladen i ett vattenbad tills allt smält och blandats. Vispa därefter ner socker. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt mellan äggen så att varje ägg blir ordentligt invispat i smeten. Blanda slutligen ner salt, vaniljsocket och mjöl i smeten.
Häll smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Gräddningstiden kan variera, men ett säkert kort är att den är klar när kakan släppt från kanterna på formen samt när man sticker ner en sticka så ska den vara ren. Gräddas den för länge förlorar tyvärr kakan segheten.

After eight fluff
3 dl vispgrädde
200 g After Eight

Lägg chokladen i en skål.
Värm grädden i en kastrull till den NÄSTAN kokar. Den får INTE koka!
Häll grädden över chokladen och rör runt till en jämn smet. Ställ in i kylen i flera timmar, helst till dagen efter.
Vispa upp med elvisp och en är färdig att användas!

Päronmousse (till ett lager 20-24 cm)
2 dl päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
1 msk päronessens
1 moget päron
(Ev grön pastafärg eller karamellfärg)

Finhacka det mogna päronet. Blanda därefter ner päronkräm, marsanpulver, essensen och bitar av päronet. Önskar du en mer grönaktig nyans på päronmoussen kan du färga med karamellfärg. Vispa grädden och vänd ner det i päronblandningen. Denna tårtfyllning rekommenderas varmt. 

Marängsmörkräm med hallon (istället för grädde, toppen till sockerpastatäcke)

4 stora äggvitor

2 1/3 dl socker (200g)

250g rumsvarmt smör

100g hallon (kan bytas ut mot andra bär eller bara 2 tsk vaniljsocker)

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är fär varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen. Kör hallonen i mixer och sila bort kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.