Chokladskorpor ♥ ca 60st

75g smör
1dl socker
2ägg
1msk kakao
1tsk vaniljsocker
4dl mjöl
2tsk bakpulver
1krm salt

Hacka chokladen grovt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
Rör smör och socker luftigt och blanda ner äggen ett och ett.
Tillsätt torrvarorna och knåda ihop till en lös deg. Blanda ner den hackade chokladen.
Låt degen vila svalt cirka 15 minuter.
Tag upp på ett mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Rulla ut till längder, lika långa som bakplåten. Platta till längderna så de blir cirka en centimeter tjocka och 5-6 centimeter breda.
Grädda längderna i cirka 12 minuter i 200 grader.
Tag ut plåten, låt svalna något men inte helt och skär sedan längderna i centimetertjocka skivor, gärna på snedden så skorporna blir längre och får en vacker form.
Sätt in plåten i den varma ugnen och sänk värmen till 100 grader. Efter 30 minuter stänger du av ugnen.
Torka skorporna på plåt eller galler i eftervärmen i ugnen under natten. Låt ugnsluckan vara lite öppen.
Skorporna håller sig fint i en plåtburk, glasburk eller papperspåse.

Hello Kitty Tårta - med hallonmousse och glasskräm ♥

 

Tårtbotten
5st ägg
2dl socker
1dl potatismjöl
1dl vetemjöl
2-3tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna de torra ingredienserna med en gaffel så att allt verkligen blandas. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa en bakform med diametern 23cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Skär tårtbottnarna i tre lager när den svalnat.

Glasskräm
Äggblandning
0,6dl socker
4st äggulor
1dl mjölk

Gräddmjölksblandningen
2dl grädde
2dl mjölk
0,6dl socker
1msk glykos
 ½  vaniljstång, uppskuren på längden
½ msk vaniljsocker, äkta
600g smör (osaltat)

Äggblandning 
Blanda strösocker, äggulorna och mjölken till en redning. Ställ åt sidan.

Gräddmjölkblandning
Blanda grädde, mjölk, glykos, strösocker och hetta upp till 99 grader (får ej kokas).

Tillsätt därefter äggblandningen och rör om till en simmig sås. Vänta tills massan kallnat och tillsätt vaniljsockret. Smöret vispas till lätt konsistens med den kalla glassmassan som tillsättes portionsvis tills det blir en luftig smörkräm. Blir ca 1,3 kg glasskräm. Som fylles i tårtan (eller i kalla wienerbröd).

Hallonmousse
1 gelatinblad
2dl hallon, tinade
2msk florsocker
2dl vispgrädde

Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter. Mixa hallonen och florsokret till en slät kräm. Sätt en rostfri bunke över vattenbad ch häll i halva hallonmixen. Rör om, när den är varm, rör ner gelatinbladet. Häll i resten av hallonmixen, ta av vattenbadet och låt svalna. Vispa grädden i en annan bunke. Vänd försiktigt ner den i den avsvalnade hallonmixen. Ställ kallt för att stelna.

TÅRTAN
Lägg glasskräm på första tårtlagret, det andra tårtlagret skall fyllas med hallonmousse. Denna är dekorerad med grädde, bildoblat, nobless och strössel.

Endast fantasin sätter gränser! :)

Kladdkaka med fudgeglasyr ♥

150gr smör
3ägg
3dl socker
3 1/2 dl mjöl
1dl kakao
1msk vaniljsocker
1krm salt

Glasyr
1 1/2dl vispgrädde
1 1/2dl socker
2msk sirap
100g mörk choklad, gärna 70%
75g rumsvarmt smör

Klä botten av en form, cirka 22 centimeter i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 12 minuter. Låt svalna lite. Fortsätt med glasyren. Blanda vispgrädde, socker, sirap och chokladen bruten i mindre bitar i en liten kastrull. Låt koka upp och sedan puttra sakta i några minuter. Dra kastrullen från värmen och blanda ner smöret. Låt svalna lite och häll sedan glasyren över kakan i formen. Ställ in i kylen och låt stelna i minst 3 timmar.

Tips!!
Lossa kakan ur formen genom att skära med en kniv längs dess kant.
 Servera gärna kakan med glass eller lättvispad grädde.