Vita pepparkakor ♥

2ägg
250gr smör
10-11dl mjöl (+ några dl till utbakningen)
7½dl socker
3-4tsk vaniljsocker
1½dl vispgrädde
1tsk hjortronsalt

Rör samman socker och smör. Tillsätt äggen, ett i taget. Ha i vaniljsockret, grädden och hjortronsalt, rör om. Ha i mjölet, men inte allt på en gång. Låt vila i kylen så den blir kall, blir lättare att arbeta med. Dela därefter degen i bitar (förvara dem du inte arbetar med i kylen). Kavlas tunt och stansa ut med pepparkaksformar. Grädda på 175 grader i 6-7minuter.

Tips..! Du kan dekorera med pärlsocker..!

Ät och njut.

(Detta är endast ett halvt recept. Jag fick ihop 4 fyllda kakburkar på en halvsats, så rek. att ni gör efter det.)

Saffransskorpor med choklad och apelsin ♥

0.5g saffran, 1 pkt.
75gr smör
2dl socker
2 apelsiner, rivet skal
100gr mörk choklad.
½dl russin (inget måste, jag skippade detta)
5dl mjöl
1tsk bakpulver

Stöt saffran med lite socker. Vispa rumsvarmt smör, saffran och socker pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Hacka chokladen grovt. Blanda mjöl, bakpulver, russin och choklad och rör ner i smeten.
Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen i fyra lika stora delar. Rulla varje del till 1½cm tjocka längder, de ska vara lika långa som plåten. Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda ca 20min, 200grader. Tag ut plåten och skär skorporna i snittform. Lägg därefter in dem i ugnen igen och låt torka vidare, men nu på 100grader i ca 40min (tills de känns torra).

Ät och njut eller ge bort i julklapp ♥

Leilas cornflakes crisps ♥

100gr ljus mjölkchoklad
250gr nougat
350gr nutella
1L cornflakes
300gr mörk choklad, 70%

Hacka den ljusa chokladen och smält den tillsammans med tärnad nougat och nutella i ett vattenbad. Ta av skålen från värmen. Vänd försiktigt ner flingorna i chokladen (eller chokladen över flingorna om ni inte ha tillgång till en stor skål i vattenbadet). Häll ut det i en liten form, ca 26x13cm, klädd med bakplåtspapper. Packa försiktigt ihop smeten så att inga lufthål uppstår.
Låt smeten stelna i kylen och skär därefter kakan i 2x4cm breda bars/bitar. Finhacka den mörka chokladen, smält 1/3 av chokladen i ett vattenbad och tag därefter av skålen från värmen och rör i resten av chokladen tills allt smält. Låt svalna under omrörning till ca 28 grader.
Doppa bitarna i chokladen. Låt rinna av, gärna på ett galler.

Ät och njut!! ♥

Pepparkakskola ♥ 50st

100g smör
2dl vispgrädde
3 dl socker
1dl ljus sirap
1tsk vaniljsocker
2tsk pepparkakskryddor

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Rör ned vispgrädde, socker, sirap och vaniljsocker. Låt koka, utan lock, ca 13-30min. Rör om då och då.
Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned pepparkakskryddan. Häll upp kolan på en oljad plåt eller bakplåtspapper. Låt svalna.
Klipp eller skär i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Chokladfudge ♥ 50st

3dl socker
100gr ljus blockchoklad
3msk ljussirap
1½dl grädde
30gr smör
1msk vaniljsocker

Mät upp socker, blockchoklad, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka kraftigt i 10-15min och rör om då och då. Gör kulprovet för att se när smeten har lagom konsistens.
Lyft av kastrullen från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker. Vispa med elvisp ca 5min medan smeten svalnar. Smeten ska bli tjock och det ska bli spår efter visparna. Börja vispa försiktigt och öka farten efter hand.

Häll smeten på bakplåtspapper, på en bricka och ställ svalt. Eftersom smeten är ganska tjock så brukar den rinna ut till lagom tjocklek. När det stelnat, skär i fyrkantiga bitar. Förvaras svalt.

Ät och njut! ♥

Lyxiga mozartkulor ♥

500gr rumstemp mandelmassa
250gr nougat

Garnering
200gr ljus blockchoklad

Dela mandelmassan i lika stora bitar, ca 25-50st (beroende på vilken stlk du vill ha).
Rulla till bollar och kavla ut till tunna plattor. Dela nougaten i 1x1cm stora bitar och rulla till små bollar. Lägg nougaten i mitten av mandelmassan. Rulla till fina kulor och lägg dem i kylen. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Smält blockchoklad och doppa de kalla kulorna snabbt i chokladen. Plocka upp dem med en sked och låt dem svalna. Förvara kallt.

Ät och njuuut! ♥

Hallongrottor ♥

150g smör
3/4 dl socker
1msk vaniljsocker
1 nypa salt
3½dl mjöl
1tsk bakpulver

Fyllning
Fast hallonsylt

Rör samman smör, socker, salt och vaniljsocker. Blanda bakpulver och mjöl i en bunke, blanda om och arbeta därefter ner det i smörblandningen. Känns degen lite för smulig kan man tillsätta 1-2msk kallt vatten.
Rulla ut degen till en längd och låt den vila i 15-20min i kylskåpet. Sätt ugnen på 175 grader.
Dela degen i 20 delar. Rulla dem till kulor och lägg dem i småbrödsformar. Gör en urgröpning i varje kul med ett mjölat pekfinger och fyll med hallonsylt.
Grädda i 12-14minuter. Har de inte fått färg kan man sätta dem högt upp i ugnen de sista minuterna.

Ät och njut! :)

Dajm ♥

2msk smör
2msk ljus sirap
1tsk kakao
1½dl socker
50g flagnad eller hackad mandel
100gr ljus choklad

Bryn sockret till en ljus karamell i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sirap, kakao och mandel. Rör om tills det blir lättflytande. Tillsätt sedan smöret under omrörning. Bred ut smeten på ett oljat bakplåtspapper. Låt stelna 30 sekunder, skär sedan skåror i den mjuka massan. Låt svalna.
Smält blockchokladen över ett vattenbad. Häll därefter chokladen över dajm massan. Låt stelna i kylen. Bryt därefter dajmen i bitar.

Ät och Njut!! ♥

Obs..! Är dajm med mycket smak.

Chokladsnitt ♥

5dl mjöl
2dl socker
4msk kakao
1msk vaniljsocker
1 stort ägg
200 g smör eller margarin

Pensling och Garnering
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjö, socker, kakao och vaniljsocker i en skål eller direkt på bakbordet. Tillsätt ägget och rumsvarmt smör/margarin. Dela i fem delar och rulla samman fem längder, lika långa som plåten. Platta till dem lite. Pensla och strö på pärlsocker.
Grädda i 10-12 minuter. Skär längderna i snitt (lite på snedden) när de fortfarande är varma.

Ät och njut..!