Kladdkakemuffins med dumle (ca 15st)

100 gram margarin, smält
2 st ägg
2 dl strösocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
15 st Dumlekolor

Sätt ugnen på 225 grader.
Rör försiktigt ihop ägg och socker, vispa ej! Sikta sedan ner kakao, mjöl, vaniljsocker och salt. Blanda försiktigt och häll sedan i smöret och rör runt till en jämn smet. Häll upp i ca 15 formar (eller så många det räcker till) och tryck sedan ner en Dumlekola i varje muffins. Jag brukar dela dumlen så två halvor stoppas i varje muffinsform. Tryck inte ned dem ända ned i botten, utan tryck ned dem lite lätt bara. Ställ in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Snickers kladdkaka

175 g smör
2dl strösocker
3 ägg
3 1/2dl vetemjöl
1dl kakao
1 rulle center - valfri smak

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en spring form, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst i en bunke. Blanda i vetemjöl och kakao. Häll till sist i den smälta smöret. Häll smeten i formen och tryck i centerbitarna. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna.

Garnering
250 g mörk choklad, hackad
2 1/2dl jordnötter eller cashewnötter

Hacka chokladen och lägg i ett vattenbad alt. mikron. Blanda i nötterna och fördela garneringen på kladdkakan. Låt stelna. Låt gärna garneringen med nötterna stelna lite innan du skär i den!

Äppelmuffins med havretäcke (ca 20-25st)

150g smör
3dl socker
3 ägg
1dl vatten
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1-2 äpplen (skurna i små kuber)
Kanel (efter smak, valfritt)

Till äpplena:
Socker
Kanel

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda ner vattnet och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Doppa äppelbitarna i kanel blandat med lite socker. Blanda i äpplena i smeten. Jag blandade även i kanel i smeten.
Strö på toppingen. Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 25 minuter.

Topping:
150g smör
1 1/2dl strösocker
4dl havregryn (fiber använde jag)
Kanel (valfri mängd)

Smält smör, blanda i socker och havregryn.

Vaniljmuffins med hallon och vitchoklad (20-24st)

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Vit choklad, mängd efter smak.
Hallon, 3-4 st / muffins

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. Häll i den vita hackade chokladen och blanda.Täck botten på muffinsformarna med smet och lägg i några halvt tinade hallon. Täck dem med ca 1-1.5msk smet. Grädda i ugnen i cirka 20-25min.

Trippelchokladmuffins med hallon (12st)

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Choklad (vit, ljus och mörk) i valfri smak och mängd
Hallon, i mängd efter smak

1. Blanda kakao, mjölk och 1 dl av sockret i en kastrull. Koka upp och låt blandningen kallna.
2. Rör rumsvarmt fett och resten av sockret poröst med elvisp eller matberedare. Rör ner ett ägg i taget.
3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan skål och rör sedan ner mjölblandningen i smörsmeten. Tillsätt chokladmjölken och rör om. Hacka chokladen och rör ner i smeten tillsammans med halvt djupfrysta hallon.
4. Portionera upp i formar och grädda i mitten av ugnen i 175° i 15 min.

Trippelchokladmuffins (12st)

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Choklad (vit, ljus och mörk) i valfri smak och mängd

1. Blanda kakao, mjölk och 1 dl av sockret i en kastrull. Koka upp och låt blandningen kallna.
2. Rör rumsvarmt fett och resten av sockret poröst med elvisp eller matberedare. Rör ner ett ägg i taget.
3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan skål och rör sedan ner mjölblandningen i smörsmeten. Tillsätt chokladmjölken och rör om. Hacka chokladen och rör ner i smeten.
4. Portionera upp i formar och grädda i mitten av ugnen i 175° i 15 min.

Disneys bilar, Antons 5 års tårta 🚗

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den.

Blåbärsmousse (ett lager, stor tårta):
4 gelatinblad (eller 2 tsk gelatinpulver upplöst i 2 msk kallt vatten)
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinet och tina upp ev frysta blåbär och koka upp i en kastrull tillsammans med sockret. Mixa till en puré och tillsätt gelatinet i den varma purén och låt det svalna helt. Vispa grädden och rör ner den kalla blåbärspurén.
Fyll din tårta direkt om du använder tårtring, eller låt stelna i kylen ca 1-2 timmar.

Vaniljkräm:
Vispa marsanpulver och mjölk till önskad effekt.

Marängsmörkräm: (1 sats, ett lager)
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är fär varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen. Kör hallonen i mixer och sila bort kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.