Roy Fares saffransbullar med mandelmassa och russin

Jag rekommenderar varmt detta recept. Så otroligt goda och saftiga saffransbullar!!!!

Jag rekommenderar er att väga ingredienserna istället för mäta då de olika produkterna/ingredienserna väger olika beroende på tillverkare. Det är även viktigt att smöret är rumstemperatur och inte smält i kastrull/micro.

Fördeg
500g mjölk (5 dl)
50g jäst
1g saffran (2 påsar)
8,5dl vetemjöl

Deg
150 g smör, rumstemperatur
170g strösocker (2 1/2dl)
2g salt (2 krm)
320g vetemjöl (5,5 dl)

Mandelfyllning
250g mandelmassa
25g strösocker (2msk)
3g vaniljsocker (1tsk)
120g smör, rumstemperatur

Pensling & topping
1st ägg 
Pärlsocker
Ev. Hyvlad mandel

Saffransdeg: Börja med att göra en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i mjölken och blanda ihop det med vetemjölet. Knåda till fin en deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör degen då 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.

Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen börjar kännas len, glansig och börjar släppa kanterna. Har du ingen köksassistent är det viktigt att du knådar tills du inte orkar mer, först då är den klar.Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så att den släpper sin spänning.

Mandelfyllning: Blanda mandelmassa med strösocker och vaniljsocker. Blanda i lite i taget av smöret tills du har en slät och fin fyllning.

Kavla ut degen, ca 45 x 70 cm, cirka 0,5 cm tjock deg på ett lätt mjölat bord. Bred ut fyllningen jämt över degen. Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som en nysta. 

Lägg i bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk 1-2 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader, pensla med ägg och strö över hyvlad mandel och pärlsocker och grädda mitt i ugnen på 200 grader i 13-15 min tills bullarna fått en fin gyllenbrun färg.

Saffransbullar med vit choklad

Fördeg
500g mjölk (5 dl)
50g jäst
1g saffran (2 påsar)
8,5dl vetemjöl

Deg
150 g smör rumsvarmt
170g socker (2 1/2dl)
2g salt (2 krm)
320g vetemjöl (5,5 dl)

Fyllning
150 g vit choklad, hackad
50g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker

Garnering
1 ägg
Pärlsocker

1. Börja med att göra en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i mjölken och blanda ihop det med vetemjölet. Knåda till fin en deg. Låt vila med en duk över i ca 15-20 min.

2. Blanda därefter i de resterande ingredienserna i degen och arbeta samman tills degen börjar kännas len, glansig och börjar släppa kanterna. Det är viktigt att du knådar tills du inte orkar mer, först då är den klar.Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så att den släpper sin spänning.

3. Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt.

4. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10min.

Knäck ♥ 75st

2dl vispgrädde
2dl sirap
2dl socker

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka kraftigt utan lock, 125 grader, 10-15min. Ställ ut knäckformar på en plåt eller bricka. Häll knäcksmeten i formarna med hjälp av två teskedar, såskanna i hårdplast eller såsslev. Förvara knäcken svalt i en burk med lock och smörgåspapper mellan varje lager.

Ät och njut ♥

Annie`s doptårtor

Vaniljtårtbotten, Hallonmousse, Vitchokladmousse
Marängsmörkräm och sockerpasta.

Vaniljtårtbotten, Hallonmousse, Vitchokladmousse
Marängsmörkräm och sockerpasta.

Bröllopcupcakes

Trippelchokladmuffins med passionsfruktfrosting
Sockerpastablommor

Supersaftiga chokladmuffins med vitchokladfrosting, ca 20st

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Choklad (ljus och mörk) i valfri smak och mängd

1. Blanda kakao, mjölk och 1 dl av sockret i en kastrull. Koka upp och låt blandningen kallna.
2. Rör rumsvarmt fett och resten av sockret poröst med elvisp eller matberedare. Rör ner ett ägg i taget.
3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan skål och rör sedan ner mjölblandningen i smörsmeten. Tillsätt chokladmjölken och rör om. Hacka chokladen och rör ner i smeten.
4. Portionera upp i formar och grädda i mitten av ugnen i 175° i 15 min.

Vitchokladfrosting:
100 g vit choklad
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något. Vispa upp smöret riktigt krämigt och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.

Väg upp florsocker och tillsätt det tillsammans med philadelphiaost och vispa det en stund, frostingen ska vara fluffig och len.

Denna underbart goda frosting kan du använda till tårtor och cupcakes.

Dop tårta 1 - Ville

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)
Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en  plätt

HallonMousse:
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoussen med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoussen och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Vaniljkräm

Marängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
1tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen.

Sockerpastatäcke
Sockerpastafigurer

Dop tårta 2- Ville

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)
Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en  plätt.

Blåbärsmousse (ett lager, stor tårta)
4 gelatinblad (eller 2 tsk gelatinpulver upplöst i 2 msk kallt vatten)
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinet och tina upp eventuellt frysta blåbär och koka upp i en kastrull tillsammans med sockret. Mixa till en puré och tillsätt gelatinet i den varma purén och låt det svalna helt. Vispa grädden och rör ner den kalla blåbärspurén. Låt stelna i kylen ca 1-2 timmar.

Vaniljkräm

Marängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
1tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen.

Sockerpastatäcke
Sockerpastafigurer

Nutellakladdkaka

3 ägg
3 1/2 dl socker
1tsk vaniljsocker
5msk kakao
1dl Nutella
2dl vetemjöl
150g smält smör

Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret i en kastrull och låt svalna något. Rör ner nutella i det smälta smöret. Rör ihop (vispa ej) ägg och socker i en bunke. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i äggsmeten. Rör slutligen ner smör- och nutellablandningen. Bred sedan ut det i en springform, ca 24-26cm (smord och bröad). Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Kladdkakan ska vara lite lös i mitten när den tas ut, för bästa resultat. Den stannar till sig i kylskåpet. Förvara kladdkakan i kylskåpet till den svalnat. 

För nutella-älskaren!!!! 
Bred på ytterligare ett tunt lager Nutella ovanpå när kladdkakan stelnat. Dekorera med jordgubbar eller hallon. 

Servera med glass eller grädde och jordgubbar eller hallon :)

Rabarbercurd (4port)

500 g skivad rabarber (gärna en rosaröd sort)
1 1/2 dl vatten
2 ägg
2 1/2 dl socker
50 g rumsvarmt smör

Koka rabarbern i vattnet i en kastrull till ett mos. Pressa moset genom en finmaskig sil över en rostfri bunke.
Blanda moset med ägg och socker.Ställ bunken i vattenbad (kastrull med sjudande vatten). Rör hela tiden tills det börjar tjockna och blivit en kräm, ca 15 minuter. Passa noga, det får inte blir för varmt, då är det risk att äggen koagulerar.
Ta bunken från värmen. Sila krämen om den inte är slät. Tillsätt smöret i små klickar. Rör tills det har smält. Låt svalna. Förvara i kylen. 

Servera rabarbercurden till scones eller använd som tårtfyllning

Rabarbermarmelad med vanilj- & citron

Ta en gryta eller panna. Lägg i:
600 g rabarber (i ungefär lika stora bitar)
1 vaniljstång (delad i två delar på längden)
1/2 pressad citron

Värm långsamt i en gryta eller panna. Värm under omrörning i 15 minuter på svag värme.

Tillsätt sedan:
450 g socker
Rivet skal från citronen

Koka kraftigt under omrörning i 2 minuter. Ta sedan upp vaniljstången, skrapa ur alla små korn och lägg dem i rabarbermarmeladen. Häll upp på rena burkar som du ställer upp och ner medan de svalnar.
Smaskens!

Jordgubbsmuffins med vit choklad (ca 20st)

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl flytande margarin
3 dl socker
4 ägg
1 dl lemon curd
200 g grovhackad vit choklad
1/2-3/4 L halverade jordgubbar

Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt flytande margarin, socker, ägg och lemon curd, blanda.
Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar. Fördela i stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar).
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Krämig jordgubbspaj

Pajdeg:
100g smör
1 1/2dl råströsocker  (eller rårörsocker)
1 ägg
3dl vetemjöl

Fyllning:
1dl socker
2tsk vaniljsocker
1 äggula
3dl creme fraiche
ca 200g färska jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader. Rör samman smör och råsocker till en smet. Tillsätt ägget och vetemjölet. Ställ in i kylen medan du klär en springform (ca 24cm i diametern) med bakplåtspapper (fastnar annars i formen). Platta ut degen tunnt i formen. Nagga degen med en gaffel och grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Blanda samman socker, vaniljsocker och äggula i en bunke. Rör ner creme fraichen. Häll fyllningen i pajskalet och tryck ner halverade jordgubbar. Grädda ca 20min i mitten av ugnen .

Låt gärna stå kylskåpskall några timmar innan servering så fyllningen stelnar på sig riktigt. Servera med vaniljglass.

Obs!! Klä formen i bakplåtspapper då botten fastnar i formen.

Midsommartårtan 2015

Tårtbotten
Börja med att klä springformen (max 24cm i diametern eller flera små) med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5st ägg
socker
potatismjöl
vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3 tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den.

Vaniljpannacotta tårtfyllning
-ett lager 25 cm i diametern

2dl mjölk
2+2 dl vispgrädde 
2 äggulor
2 msk maizena 
2 msk strösocker 
1 msk vaniljsocker el 2 tsk vaniljpulver 
4-5 blad gelatin

Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter. Blanda mjölk, 2 dl av grädden, äggulor, maizena och strösocker i en tjockbottnad kastrull och sjud under omrörning till krämen tjocknat. Den får absolut INTE koka. Rör ner vaniljen och gelatinet i den varma krämen och låt svalna Vispa 2 dl vispgrädde och vänd ner i pannakottakrämen. Låt stelna i kylen.

Rabarber- och jordgubbskompott
2 stjälkar rabarber
10 st stora jordgubbar
1 dl socker

Tvätta och skala rabarbern, skär den i tunna skivor och blanda med sockret i en kastrull.
Kvarta jordgubbarna och blanda även med dem, koka sedan upp rabarber/jordgubbar på
låg värme och låt det puttra ihop i 5 minuter tills rabarbern har kokat sönder. Häll upp kompotten och låt den svalna i kylen. Det går utmärkt att förbereda den dagen innan.

Jordgubbsgrädde
3dl vispgrädde, 40%
230g jordgubbar, färska
Ev. Marsanpulver efter tycke

Vispa grädden fast.
Mixa jordgubbarna så det blir en slät kräm och vänd ner i den vispade grädden. Rör om. För fastare konsistens rör i valfri mängd marsanpulver.  För en mer rosa önskad nyans blanda i pastafärg eller karamellfärg. Ställ in i kylen en stund och klä eller fyll en tårta med jordgubbsgrädden.

Chokladganache täcket
100gr mörk choklad, 70%
50gr smör

Hacka chokladen i små bitar och tärna smöret. Lägg i kastrull och smält på svag värme. Låt chokladen svalna innan den breds ut på tårtan. Stelnar snabbt på tårtan så det gäller att arbeta snabbt.

Denna tårta är dekorerad med en färsk jordgubbe, rånrullar och Lindhts jordgubb/creme kulor som jag delat mitt itu och lagt med snittade sidan nedåt.

Studenttårta - Henric

Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5st stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar.

HallonMousse:
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmousset med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmousset och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Lakritsfluff (1 lager i tårta 24cm i diametern)
180 gram maraboublack
3dl grädde
Ev. Hockey pulver (pulver på burk i godishyllan)

Gör såhär:
Häll grädden i en kastrull och värm på svag värme på spisen. Bryt chokladen i "bit" storlek och lägg i den varma grädden. Rör om till chokladen smält. Blanda i önskad mängd lakritspulver om du önskar mer lakritssmak. Ställ blandningen i kylskåpet i minst fem timmar, men helst över natten. Vispa sedan upp grädden till önskad konsistens, mjuk eller fast.

Marängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
1tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen.

Frozen Olaf Summer- Förskoleklass tårtkalas - Isabelle

Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den.

Päronmousse: (till ett lager 20-24 cm)
2 dl päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
1 msk päronessens
1 moget päron
(Ev grön pastafärg eller karamellfärg)

Finhacka det mogna päronet. Blanda därefter ner päronkräm, marsanpulver, essensen och bitar av päronet. Önskar du en mer grönaktig nyans på päronmoussen kan du färga med karamellfärg. Vispa grädden och vänd ner det i päronblandningen. Denna tårtfyllning rekommenderas varmt.

Vaniljkräm

Vaniljgrädde
Marsipan
Sockerpastafigurer
Krossade Digestivekex

Farmor 80 år - Rostårta

4 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Potatismjöl
1 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
1.5 tsk Bakpulver

Börja med att sätta ugnen på 175°C.
Smörj en springform 20cm och klä den med bakplåtspapper, höga kanter. 
Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp i 5 minuter på högsta hastighet.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder ”kakan” upp och ned.
Låt svalna helt innan den delas i tre delar. 

HallonMousse:
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoset med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Ultimate Chocolate Frosting

9 dl florsocker

2.5 dl kakao

180 g mjukt smör

1,25 dl mjölk

3 tsk vaniljsocker

Blanda allting i en skål och vispa ihop.

Marängsmörkräm:

4 stora äggvitor

2 1/3 dl socker (200g)

250g rumsvarmt smör

1tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen.

TACK - tårta till min chef

Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du delar den.

HallonMousse:
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoussen med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoussen och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Ultimate Chocolate Frosting
9 dl florsocker
2.5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Blanda allting i en skål och vispa ihop.

Glasskräm
Äggblandning
0,6dl socker
4st äggulor
1dl mjölk 

Gräddmjölksblandningen
2dl grädde
2dl mjölk
0,6dl socker
1msk glykos
 ½  vaniljstång, uppskuren på längden
½ msk vaniljsocker, äkta
600g smör (osaltat) 

Äggblandning 
Blanda strösocker, äggulorna och mjölken till en redning. Ställ åt sidan.

Gräddmjölkblandning
Blanda grädde, mjölk, glykos, strösocker och hetta upp till 99 grader (får ej kokas).

Tillsätt därefter äggblandningen och rör om till en simmig sås. Vänta tills massan kallnat och tillsätt vaniljsockret. Smöret vispas till lätt konsistens med den kalla glassmassan som tillsättes portionsvis tills det blir en luftig smörkräm. Blir ca 1,3 kg glasskräm. Som fylles i tårtan (eller i kalla wienerbröd).

Hallonmarängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
1tsk vaniljsocker
100g hallon
Rosa pastafärg

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen. Mixa hallonen och sila sedan bort fröna innan hallonpurén rörs ner i marängsmörkrämen. Blanda i rosa pastafärg för att få en fin rosa nyans.

100gr mörk choklad, 70%
50gr smör

Hacka chokladen i små bitar och tärna smöret. Lägg i kastrull och smält på svag värme. Låt chokladen svalna innan den breds ut på tårtan. Stelnar snabbt på tårtan så det gäller att arbeta snabbt.

Dekorera fritt :)

Mumsiga tekakor

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk socker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min (hade 6-7 min med hjärtform). Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Hemmagjord glass (daim- & nougat)

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad sötad mjölk

200gr chokladkaka (valfri smak)
Nougat glasstopping (valfritt)

Vispa grädden löst och häll i den kondenserade mjölken och fortsätt vispa till dess att du ser tydliga ränder efter vispen i grädden.

Hacka chokladen grovt och häll i det i glass-smeten. Valfritt är att ringla i glasstoppingen nougat i smeten.

Ställ in i frysen över natten. Ät och njut :) 

Kokostoscakaka

Kaka:
200 g smör
4 ägg
5dl socker
2tsk vaniljsocker
2krm salt
1dl kakao
3 dlvetemjöl

Glasyr:
200 g (5-6 dl) kokosflingor
1dl ljus sirap
2dl socker
1 1/2dl vispgrädde
75g smör

Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.
Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

Kokostoppar med apelsin och mörk choklad (ca 40st)

6dl kokosflingor (200 g)
50g smält smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 apelsin, finrivet skal
50g mörk choklad

- Sätt ugnen på 175°.
- Rör ihop kokosflingor, smör, socker, ägg och apelsinskal och låt stå för att svälla i ca 10 min.
- Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Forma till toppar med hjälp av teskedar och grädda mitt i ugnen 10–15 min. Låt svalna på plåten.
- Smält chokladen över ett vattenbad. Ringla därefter den mörka chokladen, med hjälp av en liten sked, över kokostopparna och låt stelna.

Supersaftiga chokladmuffins med vitchokladfrosting (12st)

2dl vetemjöl

2dl socker

1/2tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

1/2-1tsk vaniljsocker

1,5dl kakao

1ägg

120g vegetabilisk olja

2 1/4dl hett vatten

Sätt ugnen på 170 grader. Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt lite i taget av hett vatten och blanda till en slät smet. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt. Fyll formarna till 3⁄4 med smet och grädda mitt i ugnen i 17-18 minuter. (Roy Fares)

Vitchokladfrosting:

100 g vit choklad

150 g mjukt smör

150 g philadelphiaost

250 g florsocker

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något. Vispa upp smöret riktigt krämigt och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.

Väg upp florsocker och tillsätt det tillsammans med philadelphiaost och vispa det en stund, frostingen ska vara fluffig och len.

Denna underbart goda frosting kan du använda till tårtor och cupcakes.

Gluten- & äggfri tårtbotten

Lånad bild från Google.

4 dl glutenfritt mjöl
2 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk
50 gram smör

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret. Häll i smör och mjölk i mjölblandningen och vispa smeten slät.
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 40 -50 min (beror lite på formstorleken). Testa med en sticka för att avgöra om den är klar.

Tips: För variation kan du riva ner skalet från en citron.

Recept från http://sockerrus.se

Detta recept räcker till en 24cm form.

Tårtbotten - 3 lika

Lånad bild - Google

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5st stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)

Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en plätt!

Himmelsk jordgubbstårta till min systers 40 - års fest

En helt underbart god tårta med fantastisk somrig jordgubbsmak. Då min gräddblandning vart något lös pga tidiga jordgubbar (lite blöta) så räddade jag den genom att blanda i lite marsanpulver och det vart helt fantastisk gott och fick otroligt bra omdömen av gästerna. Fick hjälp av min 7- åriga  dotter att dekorera tårtorna. (Receptet är från http://blogg.veckorevyn.com/fridasbakblogg/)

4 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Potatismjöl
1 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
1.5 tsk Bakpulver

Jordgubbsfyllning:
4 dl Vispgrädde
175 g Philadelphia
2 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
500 g Jordgubbar, i småbitar

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform 15cm med bakplåtspapper, höga kanter.
Smörj sedan botten & kanterna med smör och strö i kokos.
Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp i 5 minuter på högsta hastighet.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
Känn med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder ”kakan” upp och ned.
Låt svalna helt, plasta- och frys in i ett par h, över natten eller en längre tid.

Tag fram botten och dela den i tre delar medan den fortfarande är fryst.
Låt tina innan du fyller tårtan.

Fyllning:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker, tillsätt vaniljsockret.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.
Rör om tills allt är jämnt blandat.

Tårta:
Börja med att lägga den tjockaste botten på en tårtbricka eller ett tårtfat.
Spritsa på ett tjockt lagen med fyllning och lägg sedan på nästa botten.
Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
Spritsa ut den sista fyllningen och bred ut jämnt över hela tårtan med en palett.
Dekorera med jordgubbar, blommor eller vad du känner för.

Pippifågel tårta - Nelly 1år

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)
Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en  plätt

HallonMousse:
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoset med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Vitchokladmousse:
- Vitchokladpulver (panduros)
- 2dl grädde
- Ev. Riven vitchoklad, ha i smeten (valfri mängd)

Marängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2 1/3 dl socker (200g)
250g rumsvarmt smör
1tsk vaniljsocker

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen.

Sockerpastatäcke
Sockerpastafigurer

Frozen- Alva 5år

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. 

För glutenfritt: Använd bara potatismjöl (uteslut vetemjölet)
Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en plätt!!

Päronmousse: (till ett lager 20-24 cm)
2 dl päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
1 msk päronessens
1 moget päron
(Ev grön pastafärg eller karamellfärg)

Finhacka det mogna päronet. Blanda därefter ner päronkräm, marsanpulver, essensen och bitar av päronet. Önskar du en mer grönaktig nyans på päronmoussen kan du färga med karamellfärg. Vispa grädden och vänd ner det i päronblandningen. Denna tårtfyllning rekommenderas varmt.

Vaniljkräm

Vaniljgrädde
Oblatbild
Nobless
Sockerpasta snöflingor
Strössel

Delicatobollar

Liam har bakat delicatobollar <3 td="">

100gr smör, smält
1.5dl florsocker
2msk starkt kaffe
50g ljus choklad, smält
1.5tsk kakao
4dl havregryn, mixade

Garnering
100gr ljus choklad, smält
Kokos

Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor. Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt därefter kaffe. Vispa tills det blandats. Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet. Smält chokladen (50gr) över ett vattenbad och blanda ner i chokladbollssmeten. Ställ in i kylen i 30min, rulla därefter till bollar. Ställ in i frysen i 30min och doppa dem därefter i smält choklad (100gr) och rulla i kokosen.
Ställ att stelna i kylen en stund innan servering. Ät och njuuut!!!!

Batman - Tyra 4år

Vaniljtårtbotten (receptet är hämtat från http://heavenlycupcake.se)

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5st ägg
socker
potatismjöl
vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en plätt!

Jordgubbsmousse (1 lager)

300 g jordgubbar
2-4 msk marsanpulver
1 dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna till en slät massa. Rör i marsanpulver tills konsistensen inte känns rinnig. Vispa grädden och vänd ner den i jordgubbarna.

Ultimate Chocolate Frosting
9 dl florsocker
2.5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Blanda allting i en skål och vispa ihop.

Dekorerad med vaniljgrädde, oblatbild (beställd på tradera) och nobless, godis och strössel.

Grattis Rällsjö 40år

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5 stora ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den.

Tårta 1: (översta)
Hallonmousse
1 gelatinblad
2dl hallon, tinade
2msk florsocker
2dl vispgrädde

Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter. Mixa hallonen och florsokret till en slät kräm. Sätt en rostfri bunke över vattenbad ch häll i halva hallonmixen. Rör om, när den är varm, rör ner gelatinbladet. Häll i resten av hallonmixen, ta av vattenbadet och låt svalna. Vispa grädden i en annan bunke. Vänd försiktigt ner den i den avsvalnade hallonmixen. Ställ kallt för att stelna.

Rabarberkräm:
4 äggulor
1/2dl socker
2 1/2msk majsstärkelse
1/2dl koncentrerad rabarbersaft
3dl vispgrädde

Vispa äggulor och socker vitt och luftigt. Blanda ut majsstärkelsen i saften. Koka upp vispgrädden i en kastrull, rör ihop den med saften. Häll ner äggblandningen i kastrullen och värm under vispning till den tjocknar. Ta av från plattan och vispa ordentligt tills det är en jämn kräm. Det kan vara bra att använda elvispen. Ställ åt sidan för att kallna.

Vit chokladfrosting:
200g vit choklad
200g cream cheese

Smält chokladen över vattenbad. Vispa ner cream cheese och vispa tills det är en jämn och blank smet. Ställ åt sidan för att kallna.

Dela den svala tårtbotten i tre delar. På den understa botten brer du på rabarberkrämen. Lägg på botten nummer två och bred på hallonmousse. Sätt på locket. Täck tårtan med den vita chokladfrostingen. Dekorera tårtan.

OBS! Då jag inte fann rabarbersaft så valde jag att köpa rabarber/jordgubbssaft. Vart hur gott som helst det med :)

- Dekorerad med kiwi, jordgubbar, hallon, physalis och nobless samt chokladfingers.

Tårta 2: (nedersta)
HallonMousse
200g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100g färskost
4 gelatinblad
2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoset med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

- Vaniljkräm (marsanpulver och mjölk)

-Spaklad med vaniljgrädde.
- Dekorerad med hallon, blåbär, jordgubbar och nobless.

Kladdkakemuffins med banan och kinderägg

100 gram margarin, smält
2 st ägg
2 dl strösocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3/4-1 mogen banan (beroende på hur mycket smak du önskar)
15 st kinderägg "schok bons"

Sätt ugnen på 225 grader.
Rör försiktigt ihop ägg och socker, vispa ej! Sikta sedan ner kakao, mjöl, vaniljsocker och salt. Blanda försiktigt och häll sedan i smöret och rör runt till en jämn smet. Mosa bananen och rör försiktigt i smeten. Häll upp i ca 15 formar (eller så många det räcker till) och tryck sedan ner en schok bons (kinderägg) i varje muffins. Jag brukar dela dem så två halvor stoppas i varje muffinsform. Tryck inte ned dem ända ned i botten, utan tryck ned dem lite lätt bara. Ställ in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Tips!!
Servera varma/ljumna med vaniljglass.

Nougatmuffins med nougatfrosting

4 1/2dl mjöl
1 1/4dl socker
1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1ägg
2 1/2dl mjölk
125g smör
150g nougat, i bitar

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör om dem så att bakpulvret blandas ordentligt. Smält smöret och vispa ner mjölk och ägg i det. Vänd ner de blöta ingredieserna i de torra och rör försiktigt om. Tillsätt bitarna med nougat och rör runt. Sätt pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till ca 2/3. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.

Nougatfrosting:
2 msk smör
100g cream cheese
6-8dl florsocker
50g nougat

Rör det rumstempererade smöret och osten mjukt med elvisp. Värm nougaten så den smälter, häll i frostingen. Häll i floursocker och vispa samman till en jämn kräm med elvispen. Bred eller spritsa ut över dina avsvalnade muffins. Dekorera efter fantasin.

Kladdig chokladkaka med skumbananfluff

3 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
150 gram margarin
2 ägg
1 1/2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet i en kastrull. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en skål. Rör ner det smälta margarinet i de torra ingredienserna. Vispa äggen separat och blanda ner i smeten. Blanda ner det kokande vattnet.
Grädda i cirka 30 minuter. Se till att kakan svalnat innan du breder ut skumbanantoppingen.

Skumbanantopping:
3 dl grädde
12 gula skumbananer (14st små täckta med choklad)

Värm grädden i en kastrull och lägg i skumbananerna. När bananerna smält helt låt allt svalna och ställ sedan in i kylen i några timmar, eller över natten. Vispa tills konsistensen är lagom tjock.

Dekorera med choklad, strössel, pudrad kakao eller godisbitar.