Lovelias doptårta nr2 ♥

Chokladtårtbotten

 4 ägg

4 dl (350 g) socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

2 dl mjölk

5 dl (300 g) mjöl

1 dl kakaopulver

4 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker och vaniljsocker ljust och fluffigt. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Häll ner i äggblandningen, rör (du skall inte vispa mera) försiktigt till en jämn smet. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda ner i smeten. Rör till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form (24 cm i diameter) och grädda längst ner i ugnen i ca 45 minuter.

Ultimate Chocolate Frosting

9 dl florsocker

2.5 dl kakao

180 g mjukt smör

1,25 dl mjölk

3 tsk vaniljsocker

Blanda allting i en skål och vispa ihop.

HallonMousse

200g frysta hallon

En knapp dl florsocker

100g färskost

4 gelatinblad

2dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter. Mixa hallonen och låt svalna en stund. Blanda därefter hälften av hallonmoset med färskost och florsocker. Lätt gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter. 

Vispa grädden. Smält sen gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset och låt svalna en stund. Blanda därefter ner det i hallonfärskosten. Blanda sist ner den vispade grädden och låt det sen stelna i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Marängsmörkräm med hallon (istället för grädde, toppen till sockerpastatäcke)

4 stora äggvitor

2 1/3 dl socker (200g)

250g rumsvarmt smör

100g hallon (kan bytas ut mot andra bär eller bara 2 tsk vaniljsocker)

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är fär varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen. Kör hallonen i mixer och sila bort kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.