Lovelias doptårta nr1 ♥

Vaniljtårtbotten (receptet är hämtat från http://heavenlycupcake.se)

Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Du behöver också tre stora glas. Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längst gående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.

5st ägg
socker
potatismjöl
vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Knäck 5 stycken stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt, ca 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar. Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en plätt!

After eight fluff
3 dl vispgrädde
200 g After Eight

Lägg chokladen i en skål och värm därefter grädden i en kastrull till den NÄSTAN kokar. Den får absolut INTE koka!!! Häll grädden över chokladen och rör runt till en jämn smet. Ställ in i kylen i minst sex timmar, rekommenderar att ha den i kylen under natten. Vispa upp med elvisp och du har en fantastiskt god tårtfyllning!

Päronmousse (till ett lager 20-24 cm)
2 dl päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
1 msk päronessens
1 moget päron
(Ev grön pastafärg eller karamellfärg)

Finhacka det mogna päronet. Blanda därefter ner päronkräm, marsanpulver, essensen och bitar av päronet. Önskar du en mer grönaktig nyans på päronmoussen kan du färga med karamellfärg. Vispa grädden och vänd ner det i päronblandningen. Denna tårtfyllning rekommenderas varmt.

Marängsmörkräm med hallon (istället för grädde, toppen till sockerpastatäcke)

4 stora äggvitor

2 1/3 dl socker (200g)

250g rumsvarmt smör

100g hallon (kan bytas ut mot andra bär eller bara 2 tsk vaniljsocker)

Vispa socker och ägg ovanför sjudande vatten med handvisp tills sockerkristallerna smält. Tag av skålen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Vispa tills smeten svalnat, det kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt därefter smöret, lite i taget och när allt smör är tillsatt, vispa i ca 3-5 min. OM smörkrämen skär sig, sätt skålen över vattenbadet igen, om marängen är för kall. Om den är fär varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan igen. Kör hallonen i mixer och sila bort kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.